Mouvements de stock

C’est quoi ?

Les Mouvements de stock, c’est le journal complet de tout ce qui entre, sort ou change dans votre stock. Chaque fois qu’un produit arrive (une livraison fournisseur, par exemple), qu’un produit est utilise ou perdu (en cuisine, une perte, de la casse), ou que vous corrigez une quantite apres un inventaire, Capnio enregistre un mouvement ici.

Imaginez un cahier de comptes, mais pour vos produits au lieu de votre argent. Chaque ligne, c’est un evenement : “5 kg de farine sont arrives le 15 mars”, “2 litres de lait ont ete jetes le 16 mars”, etc. Sauf qu’au lieu d’un cahier papier, tout est numerique, automatique, et impossible a perdre.

A quoi ca sert ?

Ce module vous permet de :

Savoir exactement ce qui s’est passe avec votre stock, jour par jour, heure par heure
Comprendre pourquoi votre stock a baisse ou augmente
Retrouver qui a fait un mouvement, quand, et pour quelle raison
Verifier que les livraisons correspondent bien aux commandes passees
Detecter les pertes anormales, le gaspillage ou les erreurs de saisie
Preparer vos inventaires en comparant le stock theorique et le stock reel
Justifier vos ecarts lors d’un audit ou d’un controle

Comment ca marche ?

Les 3 types de mouvements

Chaque mouvement a un type qui indique ce qui s’est passe. Il en existe exactement trois :

Une entree, c’est quand du stock arrive dans votre etablissement. Le stock du produit augmente.

Exemples concrets :

Vous recevez une livraison d’un fournisseur (10 cartons de tomates)
Vous faites un ajustement positif apres un inventaire (vous avez plus que prevu)
Un produit est retourne en stock (annulation d’une sortie par erreur)
Vous avez produit quelque chose en interne (pain fait maison, sauce preparee)

Les entrees sont affichees en vert avec un signe + devant la quantite.

Historique complet

Quand vous ouvrez la page des mouvements de stock, vous voyez un tableau avec tous les mouvements, du plus recent au plus ancien. C’est votre historique complet. Pour chaque mouvement, le tableau affiche :

Colonne	Ce qui est affiche
Date	La date et l’heure exactes du mouvement
Type	Entree (vert), Sortie (rouge) ou Ajustement (bleu)
Produit	Le nom du produit concerne
Quantite	Le nombre avec l’unite (ex : +5 kg, -2 L, ~10 pieces)
Raison	Pourquoi ce mouvement a eu lieu (livraison, perte, inventaire…)
Par	Le nom de la personne qui a enregistre le mouvement

Voici les raisons possibles selon le type de mouvement :

Type	Raisons disponibles
Entree	Livraison fournisseur, Retour en stock, Production, Ajustement inventaire (+), Autre
Sortie	Consommation, Perte / Perime, Casse, Don, Ajustement inventaire (-), Autre
Ajustement	Inventaire, Correction d’erreur, Transfert

Filtres et recherche

La liste peut devenir longue au fil du temps. C’est pourquoi Capnio vous offre plusieurs moyens de trouver exactement ce que vous cherchez :

Filtrer par type Affichez seulement les entrees, les sorties ou les ajustements. Pratique pour ne voir que les pertes, par exemple.

Filtrer par periode Choisissez une plage de dates : aujourd’hui, cette semaine, ce mois, ou des dates personnalisees de votre choix.

Filtrer par produit Selectionnez un produit pour voir uniquement ses mouvements. Tres utile pour comprendre l’evolution du stock d’un produit en particulier.

Rechercher par texte Tapez le nom d’un produit dans la barre de recherche pour le trouver rapidement.

Filtrer par raison Voir seulement les mouvements d’un certain type de raison (livraisons, pertes, inventaires…).

Filtrer par employe Voir ce qu’une personne en particulier a enregistre.

Creer un mouvement manuellement

Parfois, vous devez enregistrer un mouvement a la main. Par exemple une perte constatee, un inventaire, ou une correction. Voici comment faire :

Cliquez sur le bouton + Nouveau mouvement
Choisissez le type : Entree, Sortie ou Ajustement
Selectionnez le produit dans la liste deroulante
Entrez la quantite
Choisissez la raison dans la liste
Ajoutez un commentaire si besoin (optionnel mais recommande)
Cliquez sur Enregistrer

Le stock du produit est mis a jour immediatement apres l’enregistrement.

Mouvements automatiques

Vous n’avez pas besoin de tout saisir a la main. Capnio cree automatiquement des mouvements dans ces situations :

Reception d’une commande fournisseur : quand vous validez la reception d’une commande dans le module Commandes, une entree est creee automatiquement pour chaque produit recu, avec la raison “Livraison fournisseur”
Scan tablette : quand un employe scanne un produit sur la tablette et enregistre une entree ou une sortie

Exporter les mouvements

Vous pouvez telecharger l’historique des mouvements en fichier Excel ou CSV :

Appliquez les filtres souhaites (periode, type, produit…)
Cliquez sur le bouton Exporter
Choisissez le format (Excel ou CSV)
Le fichier est telecharge sur votre ordinateur

L’export contient toutes les colonnes du tableau : date, type, produit, quantite, raison, employe, commentaire.

Sur la tablette

Vos employes peuvent enregistrer des mouvements de stock directement depuis la tablette Capnio, sans avoir besoin d’aller sur l’ordinateur :

Sur la tablette, appuyez sur Stock
Scannez le code-barres du produit avec le lecteur, ou cherchez-le par son nom
Le produit s’affiche avec son stock actuel
Choisissez Entree ou Sortie
Entrez la quantite
Selectionnez la raison
Appuyez sur Valider

Le mouvement est enregistre immediatement et le stock est mis a jour.

Questions frequentes

Les mouvements sont crees automatiquement ? Oui, dans certains cas. Quand vous recevez une commande fournisseur dans Capnio et que vous validez la reception, les entrees de stock sont creees automatiquement. Quand un employe scanne un produit sur la tablette, le mouvement est aussi cree automatiquement. Les mouvements manuels servent surtout pour les pertes, les inventaires et les corrections.

Je peux modifier ou supprimer un mouvement ? Non, les mouvements ne peuvent pas etre modifies ni supprimes. C’est une regle fondamentale de tracabilite et d’audit. Si vous avez fait une erreur, creez un nouveau mouvement d’ajustement pour corriger. L’historique restera complet et transparent.

Comment faire un inventaire complet ? Comptez chaque produit physiquement dans votre reserve. Pour chaque produit dont la quantite reelle ne correspond pas au stock affiche dans Capnio, creez un mouvement d’ajustement avec la raison “Inventaire”. Le stock sera mis a jour pour correspondre a la realite.

Qui peut creer des mouvements ? Tous les employes qui ont acces au module Stock sur la tablette peuvent creer des mouvements (entrees et sorties). Sur l’ordinateur (interface manager), seuls les managers et les personnes autorisees peuvent creer des mouvements, y compris les ajustements.

Je vois beaucoup de pertes, c’est normal ? Un peu de pertes est normal (produits perimes, casse accidentelle). Mais si les pertes sont elevees ou augmentent, regardez quel produit est le plus touche et pourquoi. Peut-etre que vous commandez trop, que les conditions de stockage ne sont pas bonnes, ou que les dates de peremption ne sont pas respectees.

Comment savoir si une livraison est complete ? Comparez le mouvement d’entree automatique (cree lors de la reception de la commande) avec la commande d’origine dans le module Commandes. Les quantites doivent correspondre. Si ce n’est pas le cas, il y a eu un ecart a la livraison.

Les mouvements sont-ils utiles pour un audit ? Absolument. L’historique complet des mouvements, avec les dates, les responsables et les raisons, constitue une piste d’audit fiable. Vous pouvez exporter les donnees a tout moment pour les presenter lors d’un controle.