Produits

C’est quoi ?

La page Produits, c’est l’endroit où vous retrouvez tout ce que vous avez en stock : vos ingrédients, vos emballages, vos produits finis. C’est comme un grand cahier qui liste tout ce que vous achetez et utilisez dans votre établissement.

Chaque produit a sa propre fiche avec plein d’informations : combien il en reste, quand il expire, combien il coûte, qui vous le vend, etc.

À quoi ça sert ?

• Voir d’un coup d’oeil tous vos produits et leur stock actuel
• Chercher rapidement un produit par son nom, sa catégorie ou son code-barres
• Suivre les dates de péremption (DLC et DLUO) pour éviter le gaspillage
• Savoir combien ça coûte grâce aux prix fournisseurs
• Voir l’historique de tout ce qui entre et sort du stock
• Scanner depuis la tablette avec le lecteur de code-barres

Comment ça marche ?

La liste des produits

Quand vous ouvrez la page Produits, vous voyez un tableau avec tous vos produits. Pour chaque ligne, vous voyez :

• Le nom du produit
• La catégorie (viande, légumes, emballage, etc.)
• La quantité en stock
• L’unité (kg, litres, pièces…)
• Le statut (en stock, stock bas, rupture)

Vous pouvez chercher un produit en tapant son nom dans la barre de recherche. Vous pouvez aussi filtrer par catégorie, par statut de stock, ou par fournisseur.

Astuce

Utilisez les filtres pour trouver rapidement les produits en rupture de stock. C’est très pratique pour savoir quoi commander.

La fiche détaillée d’un produit

Quand vous cliquez sur un produit, vous arrivez sur sa fiche détaillée. Elle est organisée en 7 onglets :

Vue d'ensemble

C’est la page principale du produit. Vous y trouvez :

• Le nom et la photo du produit
• La quantité en stock actuelle
• Le seuil d’alerte : si le stock descend en dessous, vous recevez une notification
• Le prix moyen d’achat
• Les derniers mouvements (les entrées et sorties récentes)
• Un petit graphique qui montre l’évolution du stock sur les derniers jours

Modifier

C’est ici que vous changez les informations du produit :

• Le nom, la description, la catégorie
• L’unité de mesure (kg, litres, pièces…)
• Le seuil d’alerte de stock
• Le code-barres (EAN-13, EAN-8, etc.)
• La photo du produit
• Le statut (actif ou archivé)

Lots & Péremption

C’est la partie la plus importante pour la sécurité alimentaire. Vous y gérez :

• Les numéros de lot de chaque arrivage
• La DLC (Date Limite de Consommation) : après cette date, le produit ne peut plus être vendu
• La DLUO (Date de Durabilité Minimale) : après cette date, le produit est encore bon mais peut perdre en qualité
• Les étiquettes : vous pouvez imprimer des étiquettes avec le nom, le lot et la date pour coller sur vos produits

Attention

Les produits dont la DLC est dépassée apparaissent en rouge. Il faut les retirer du stock immédiatement.

Mouvements

C’est l’historique complet de tout ce qui est arrivé avec ce produit :

• Les entrées : quand vous avez reçu du stock (livraisons, ajustements)
• Les sorties : quand vous avez utilisé du stock (consommation, pertes, casse)
• Les ajustements : quand vous avez corrigé le stock après un inventaire

Chaque mouvement indique la date, la quantité, la raison et qui l’a fait.

Fournisseurs

Un même produit peut être acheté chez plusieurs fournisseurs à des prix différents. Dans cet onglet :

• Vous voyez la liste des fournisseurs qui vendent ce produit
• Pour chaque fournisseur : le prix, la référence fournisseur, le conditionnement
• Vous pouvez choisir le fournisseur par défaut (celui qui sera pré-sélectionné quand vous passez commande)
• Vous pouvez ajouter un nouveau fournisseur pour ce produit

Astuce

Comparez les prix de vos fournisseurs pour le même produit. Parfois, un changement de fournisseur peut vous faire économiser beaucoup.

Analytique

Des graphiques et des chiffres pour comprendre comment vous utilisez ce produit :

• La consommation par jour, semaine ou mois
• Le coût total sur une période donnée
• Les tendances : est-ce que vous en utilisez plus ou moins qu’avant ?
• Les prévisions : combien vous allez probablement en avoir besoin la semaine prochaine

C’est très utile pour savoir quand commander et en quelle quantité.

Paramètres

Les réglages liés à la traçabilité et à la conformité :

• Activer ou désactiver le suivi par lot
• Activer ou désactiver le suivi des dates de péremption
• Configurer les alertes (combien de jours avant la DLC vous voulez être prévenu)
• Définir les règles de traçabilité (FIFO : premier arrivé, premier sorti)

Scanner depuis la tablette

Vos employés peuvent utiliser la tablette pour scanner les produits avec un lecteur de code-barres. Quand ils scannent un produit :

1. L’employé ouvre l’application sur la tablette
2. Il appuie sur Scanner un produit
3. Il passe le code-barres devant le lecteur
4. La fiche du produit s’affiche avec le stock actuel
5. Il peut enregistrer une entrée ou une sortie de stock directement

Note

Pour utiliser le scanner, la tablette doit être connectée à un lecteur de code-barres Bluetooth ou USB. Consultez la page Stock sur tablette pour la configuration.

Les boutons et options

Bouton	Ce qu’il fait
+ Nouveau produit	Créer un nouveau produit dans le catalogue
Rechercher	Chercher un produit par nom ou code-barres
Filtres	Filtrer la liste par catégorie, statut, fournisseur
Exporter	Télécharger la liste des produits en fichier Excel ou CSV
Importer	Ajouter plusieurs produits d’un coup via un fichier CSV
Modifier	Changer les informations d’un produit existant
Archiver	Masquer un produit que vous n’utilisez plus (sans le supprimer)
Imprimer étiquettes	Générer des étiquettes avec nom, lot et date de péremption

Questions fréquentes

Comment ajouter un nouveau produit ? Cliquez sur le bouton + Nouveau produit en haut de la liste. Remplissez au minimum le nom, la catégorie et l’unité. Vous pourrez ajouter les autres détails après.

Mon produit n’a pas de code-barres, c’est grave ? Non, le code-barres est optionnel. Mais si vous en avez un, ajoutez-le : ça rend le scan sur tablette beaucoup plus rapide.

Quelle est la différence entre DLC et DLUO ? La DLC (Date Limite de Consommation) concerne les produits qui se gâtent vite (viande, lait, plats frais). Après la DLC, il faut jeter le produit. La DLUO (Date de Durabilité Minimale) concerne les produits secs ou en conserve. Après la DLUO, le produit est encore bon mais peut avoir un goût ou une texture différente.

Comment corriger une erreur de stock ? Allez dans l’onglet Mouvements du produit et créez un ajustement. Indiquez la nouvelle quantité réelle et la raison de la correction (par exemple “inventaire” ou “erreur de saisie”).

Je peux supprimer un produit ? Plutôt que supprimer, utilisez le bouton Archiver. Le produit disparaît de la liste active mais reste dans l’historique. C’est important pour garder la traçabilité.

Astuce

Prenez l’habitude de faire un inventaire rapide une fois par semaine sur les produits les plus importants. Comparez le stock théorique (ce que Capnio affiche) avec le stock réel (ce que vous comptez à la main). S’il y a un écart, faites un ajustement. Plus vous faites des inventaires réguliers, plus votre stock sera fiable et vos commandes seront précises.